Formaggio  チーズ

パルミジャーノ・レッジャーノやグラナ・パダーノの生産エリアの中心にあるメーカーです。今日では典型的なイタリアチーズの熟成や商業化においてリーダー的な存在となっております。

Lazio 州南部の Campania 州にほど近い場所に工場を構えるフランチャ社は ５０年以上の歴史を持つモッツァレラメーカーです。１００％イタリア産生乳から 作ることにこだわり、周辺の酪農家と年間契約を行い、毎日安定して生乳が届けられます。