Rummo S.p.A. 　ルンモ

1846年創業の老舗パスタメーカー。穀物がよく育ち、水がきれいなBeneventoにおいて、小麦製粉・パスタ製造の家族経営を立ち上げた。昔は、3頭の馬で小麦を工場に運んでいたが、その歴史は今もパッケージに残っております。1990年代にはパスタ新工場を立ち上げ、それに伴い製粉業は止めて、パスタ製造に集中した。

厳選したデュラム小麦のセモリナ粉を原料にして製造されるパスタは、たんぱく質含有量が14.5％というハイプロテインが特徴。「ゆっくりした工程」を意味する、Lenta Lavorazione製法で、じっくり時間をかけて生地を練り上げます。しっかりした歯ごたえがあり、時間が経ってもアルデンテが継続し、小麦の香りをしっかり感じることができるおいしいパスタです。一度食べたら他のパスタには戻れない。