Rummo S.p.A　ルンモ

レンタラヴォラツィオーネはイタリアシェフ協会お墨付きの唯一のパスタです。プロテイン含有量の高い最高品質のセモリナのみを使用して製造されています。高プロテインのパスタはボイル時にでん粉が溶け出さないのでフライパンでのソース和えやリボイルでもアルデンテが持続されます。

独自の技術により開発されたデュアルタイプ(テフロン、ブロンズを組み合わせたダイス)を使用することで、コシが強くソースが絡みやすくなっております。

・カッペリーニ　　　　　 No.1   ：1.25mm (500g×24）
・ラチェッティーニ　　　 No.112: 1.50mm (3kg×4)　　
・スパゲティーニ　　　      No.2   ：1.75mm (500g×24 / 3kg×4)
・スパゲティ　　   　　　   No.3   ：1.90mm (500g×24)
・スパゲティグロッシ　      No.5　：2.05mm（500g×24）
・スパゲットーニグロッシ No.220 : 2.2mm  （500g×24）
・リングイネ　　 No.13 ：厚み1.55mm 幅3.3mm（500g×24）
・ブカティーニ　　　　　 No.6   ：2.8mm（500g×24）

何本もの弦を張った道具で作るため、断面が四角いのが特徴。その道具がギターの弦に似ていることから、キタッラ（Chitarra＝ギター）と呼ばれています。

イタリア語で「小さなリボン」という意味をもつ

ソースが絡みやすい平打ち麺です。

卵とセモリナ粉で作られる麺は、ボローニャではミートソースとあえるのが定番です。