Iaquone S.r.l. 　イアクオーネ

Molino Iaquoneは、ローマとナポリの中間地点にあるラツィオ州の緑豊かで手付かずのアブルッツォ国立公園の近くで1950年に設立された製粉会社です。研究開発に積極的な投資をしており、社内の研究施設にて小麦粉をはじめとした穀物、代替穀物、天然酵母の理想的な加工・配合を目指すことにより、トップレベルのピッツェリアやパン職人、菓子職人が満足する高品質な小麦粉を作り続けています。
 

小麦粉の品質を一定に保つことは実は困難なことですが、イアクオーネ社の粉は非常に安定しています。これは他の大手製粉メーカーではできないノウハウにより厳選した原料を仕入れているからです。また、独自の研究開発により色や風味は勿論のこと、消化率が良く胃もたれしないナポリピッツァ粉の実現を目指し「ピッツァ・トンダナポレターナ」を作り上げました。