Ponte Vecchio ポンテベッキオ

モデナの田園地帯にある家族経営の農場で、4世代に渡って受け継がれてきた伝統のバルサミコを製造しています。

全商品において、周辺の地元のブドウ園から提供された材料（典型的なトレッビアーノ白ブドウとランブルスコ赤ブドウ）を使用して作られています。この2つのブドウから、バルサミコの基本的な成分であるブドウジュースを煮詰めたマストを作り、屋根裏部屋にある多数の木樽で熟成させます。熟成酢は非常に遠い起源を持っており、平和を尊重するために、または会費を支払うために貴族の王や知識人に提供される貴重な贈り物として使用されたことが文献で証明されています。 媚薬としても定評がありますが、長年熟成すると消化性が良く、シロップのように心地よく柔らかくなります。

エミリア・ロマーナ州モデナ県にある、1871年から4世代に渡る老舗バルサミコメーカーです。葡萄栽培から醸造、製品製造、販売に至るまで全てを自社で行っており、イギリス王室やモナコ王室からも絶大な信頼を得ております。原料となる葡萄は10haある自社農園で栽培し、手摘み収穫されたものを使用しております。バルサミコはモデナ特有の気候により造ることができるもので、昔ながらの製法でこだわって造っています。